Inertizado
• Almacenamiento, decantación y trasiego
de vinos.
En todas estas operaciones es muy conveniente
la aplicación de gases (Aligal 1 o una mezclas Aligal 12 ,
especialmente en vinos blancos). La inyección de gas neutro en
los depósitos permite conservar el vino al abrigo del oxígeno
del aire.
Son varias las ventajas que conseguimos
- No es necesario mantener los depósitos llenos.
- No se necesita ningún sistema de protección, tal como el
"sombrero" colocado en la superficie del vino, o tapas
asépticas.
- Se pueden disminuir notablemente las cantidades de SO 2
y otros conservantes químicos.
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No es necesario disponer de pequeños depósitos
(práctica habitual en bodegas para poder mantenerlos llenos).
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